Hipoalerjenik parhez

Allergiya - bu bizning zamonamizning ofati va tananing ma'lum moddalarga - allergenlarga atipik o'ziga xos reaktsiyasi. Ular tanaga nafas olish, oziq-ovqat yoki teri bilan aloqa qilish vaqtida kiradi. Har qanday odam allergiyadan aziyat chekishi mumkin: kattalar ham, bolalar ham, erkaklar ham, ayollar ham.

Allergik reaktsiyalarning oldini olishning samarali chorasi hipoalerjenik dietaga rioya qilishdir.

Bunday dietani emizikli onalarga ham ona suti sifatini yaxshilash maqsadida buyurish mumkin.

hipoalerjenik parhez uchun mahsulotlar

Hipoalerjenik parhezning umumiy tamoyillari

Hipoalerjenik dietaning maqsadi dietadan yuqori alerjenik xususiyatlarga ega bo'lgan ovqatlarni chiqarib tashlashdir.

Ma'lumki, oshqozon-ichak traktining har qanday kasalliklari mavjud bo'lsa, unda barcha moddalar organizmda kerakli shaklda hazm bo'lmaydi va so'rilmaydi, bu allergiyaga to'g'ridan-to'g'ri yo'ldir.

Hipoalerjenik stol nafaqat tibbiy chora, balki ma'lum bir odamda allergik reaktsiyalar mavjud bo'lgan oziq-ovqatlarni aniqlashga yordam beradi.

Tarkibiga ko'ra, bunday parhez ovqat hazm qilish tizimi uchun kimyoviy jihatdan yumshoq va organizm uchun fiziologik jihatdan to'liq bo'lishi kerak, ya'ni oqsillar, yog'lar, uglevodlar va vitaminlarning kerakli miqdorini o'z ichiga olishi kerak. Bundan tashqari, u kuniga 7 gramm tuzni iste'mol qilishni cheklaydi.

Hipoalerjenik parhezning kimyoviy va energiya tarkibi:

  • oqsillar - 90 g, shu jumladan hayvonlar;
  • yog'lar - hayvonlar bilan 80 g;
  • uglevodlar - 400 g;
  • energiya qiymati - 2800 kilokal.

Allergiya uchun asosiy ovqatlanish qoidalari

Parhez

Kuniga 5-6 marta fraksiyonel ovqatlanishga afzallik beriladi. Birinchidan, bunday rejim ovqat hazm qilish traktidagi yukni oshiradigan ortiqcha ovqatlanishni yo'q qiladi, ko'plab ozuqaviy moddalarni zarur bo'lganlarga parchalash xavfini oshiradi va natijada allergiyani oshiradi.

Ikkinchidan, fraksiyonel ovqatlanish allergiya bilan og'riganlarga sog'lom ishtahani qaytarishga yordam beradi, chunki ko'pchilik uchun allergik reaktsiyalar qo'rquvi tufayli yo'qoladi.

Pazandachilikni qayta ishlash

Ovqat qaynatilgan yoki bug'da pishirilgan bo'lishi kerak. Qovurish, pishirish va boshqa pishirish turlari oziq-ovqatning allergen tarkibini oshiradi. Tovuq, baliq va go'shtli bulonlarni pishirganda, suvni uch marta o'zgartirish kerak.

Ichimlik suyuqliklari

Ovqatdan so'ng, 1-2 soatdan keyin siz ko'proq suyuqlik ichishingiz kerak (kuniga taxminan 2, 5-3 litr), bu allergen va toksinlarni tanadan olib tashlashni ta'minlaydi.

Spirtli ichimliklar

Spirtli ichimliklarni iste'mol qilish hipoalerjenik dietaning bir qismi emasligi aniq, chunki u ko'pincha bolalar va emizikli ayollarga buyuriladi. Ammo boshqa hollarda ham spirtli ichimliklarni, ayniqsa, sharob, port vinosi va pivo ichishni to'xtatishingiz kerak, chunki ular juda ko'p allergenlarni o'z ichiga oladi.

Spirtli ichimliklar o'zlari ovqat hazm qilish va so'rilishini sekinlashtiradi va bu allergiyani kuchaytirishning bevosita usulidir.

Harorat rejimi

Optimal oziq-ovqat harorati 15-60 ° C bo'lishi kerak (juda issiq yoki sovuq emas). Harorat rejimiga rioya qilmaslik ovqat hazm qilish traktini bezovta qiladi va asab tizimini rag'batlantiradi va me'yordan har qanday og'ish allergiyani faollashtirish uchun "yashil chiroq" beradi.

Ratsionning davomiyligi

Kattalar uchun 2-3 hafta davomida hipoalerjenik parhezga rioya qilish tavsiya etiladi, bolalar uchun esa 7-10 kun etarli. Shu bilan birga, menyuga "xavfli" oziq-ovqat mahsulotlarini kiritish har uch kunda bir martadan ko'p bo'lmasligi kerak, har bir mahsulot birma-bir kiritiladi, bu unga allergik reaktsiyaning mavjudligini aniqlash imkonini beradi.

Kundalik yuritish

Oziq-ovqat kundaligini yuritish ham shifokorning vazifasini, ya'ni allergenni aniqlashni, shuningdek, ma'lum bir mahsulotning intoleransiyasini mustaqil ravishda aniqlay oladigan bemorni osonlashtiradi.

Yangi yoki qayta ishlangan sabzavotlar va mevalarni iste'mol qilish.
Sabzavot va mevalarda ko'plab vitaminlar mavjud. Bundan tashqari, oziq-ovqat tarkibidagi yuqori tolali tarkib allergenlarni tanadan olib tashlashga yordam beradi.

Idishlarning tarkibi

Ovqat pishirishda siz minimal mahsulotlar bilan oddiy retseptlarga amal qilishingiz kerak. Murakkab idishlar allergenni aniqlashni qiyinlashtiradi.

Turli xil ovqat

Monoton dieta organizmdagi allergenning to'planishiga hissa qo'shadi, shuning uchun oziq-ovqat har kuni boshqa mahsulotlardan yangi bo'lishi kerak.

Allergik mahsulotlar

Hipoalerjenik parhez uchun asosiy taqiqlangan ovqatlar hayvonlarning oqsillari (sut, go'sht, baliq, parranda go'shti), ulardan foydalanishni cheklash yoki ularni bir muddat tark etish kerak. Bu, ayniqsa, yog'li go'sht va sut yoki sut o'z ichiga olgan mahsulotlar uchun to'g'ri keladi.

Bundan tashqari, qovurilgan, sho'r va dudlangan ovqatlardan voz kechishingiz kerak, chunki ular tarkibida ko'p miqdorda tuz mavjud bo'lib, bu allergenlarning ta'sirini oshiradi. Sotib olingan yarim tayyor mahsulotlar, tuzlangan va dudlangan go'sht, kek va boshqa mahsulotlar allergik reaktsiyalarning namoyon bo'lishini kuchaytiradigan konservantlar va bo'yoqlar bilan to'ldiriladi. Nordon va baharatlı ovqatlardan voz kechish kerak: ular oshqozonni bezovta qiladi, ovqat hazm qilishni buzadi va allergiyani kuchaytiradi.

Bundan tashqari, qizil sabzavot va mevalar tabiiy allergen bo'lib, qo'ziqorinlarni hazm qilish qiyin, bu hazm qilishni sekinlashtiradi va allergik moddalarning so'rilishini keltirib chiqaradi.

Taqiqlangan ovqatlar ro'yxatiga quyidagilar kiradi:

  • har qanday baliq ikra, dengiz mahsulotlari, yog'li baliq;
  • sut, yog'li tvorog, xushbo'y yogurtlar;
  • tuxum, ayniqsa sarig'i;
  • pishloqlar;
  • dudlangan go'sht, kolbasa;
  • tuzlangan va konservalangan ovqatlar, ayniqsa sanoat sharoitida tayyorlanganlar;
  • ziravorlar (qalampir, xantal, horseradish, sirka), soslar, ketchup;
  • qizil va to'q sariq rangli sabzavotlar (pomidor, lavlagi, sabzi, qizil bulg'or qalampiri, turp);
  • bir xil rangdagi mevalar (malina, qulupnay, qizil olma, qovun, xurmo, anor);
  • sitrus;
  • quritilgan mevalar (quritilgan o'rik, mayiz, xurmo);
  • qo'ziqorinlar;
  • karamel, shokolad, marmelad;
  • qahva, kakao, gazlangan shirin ichimliklar;
  • asal, yong'oq;
  • tuzlangan karam;
  • selderey, otquloq.

Ruxsat etilgan mahsulotlar

Ruxsat etilgan mahsulotlar ro'yxatiga deyarli alerjensiz, ovqat hazm qilishni buzmaydigan va allergik moddalarning so'rilishini kuchaytirmaydigan mahsulotlar kiradi.

Allergiyaga qarshi kurashish uchun dietada neytral muhitda hazm bo'ladigan va oshqozonni bezovta qilmaydigan tolali tarkibni va yuqori kraxmalli ovqatlarni ko'paytirish muhimdir.

Hipoalerjenik parhez ovqat hazm qilish tizimini tejashga qaratilganligi sababli, barcha ingredientlarni qaynatish yoki bug'lash kerak, bu ozuqa moddalarining so'rilishiga yordam beradi va oshqozon-ichak trakti ishini kuchaytirmaydi:

  • fermentlangan sut mahsulotlari (fermentlangan pishirilgan sut, kefir, mevasiz va cheklangan saqlash muddati bo'lgan qatiqlar, kam yog'li tvorog);
  • yog'siz mol go'shti, cho'chqa go'shti, tovuq;
  • kam yog'li baliq (cod, levrek, pollock);
  • sut mahsulotlari (jigar, til, buyraklar);
  • guruch, grechka, makkajo'xori nonlari;
  • sabzavotlar (oq karam, gulkaram va brokkoli, marul, arpabodiyon, ismaloq, parsnips, maydanoz, qovoq, sholg'om);
  • jo'xori uni, guruch, arpa va irmikdan tayyorlangan bo'tqa;
  • o'simlik moylari, sariyog';
  • yashil mevalar (olma, oq smorodina, Bektoshi uzumni, oq gilos, nok);
  • quritilgan mevalar (quritilgan olma, o'rik);
  • olma va nokdan olingan kompotlar va mevali ichimliklar, zaif pishirilgan choy, atirgul choyi;
  • gazsiz mineral suv;
  • quruq pechene, pishirilmagan non.

Allergiya uchun dietaga rioya qilish zarurati

Avvalo, hipoalerjenik parhez organizmga yuqori sezuvchanlik (sezuvchanlik) qayd etilgan moddalarni iste'mol qilishni kamaytirish uchun mo'ljallangan. Ikkinchidan, bu sizga allergenlarni aniqlash va uzoq muddatda ovqat hazm qilish tizimiga kirishini cheklash imkonini beradi.

Bundan tashqari, hipoalerjenik stol allergiya namoyon bo'lishini amalda yo'q qiladi, bu esa dori vositalaridan foydalanishga bo'lgan ehtiyojni kamaytiradi.

Balanslangan, oqilona va sog'lom ovqatlanish oshqozon-ichak traktining ishini normallantiradi, umumiy ohangni oshiradi, tanani vitaminlar bilan to'ydiradi va undan nafaqat allergenlarni, balki zararli parchalanish mahsulotlarini ham olib tashlaydi.

Ratsionga rioya qilmaslik oqibatlari

Allergiya klinik ko'rinishlari tufayli xavflidir. Va agar allergik rinit va ürtiker allergiyaning eng zararsiz turlari bo'lsa, unda anafilaktik shok kabi jiddiy asoratlar odamni o'lim bilan tahdid qiladi.